La empanada puertorriqueña es uno de los platillos más deliciosos y representativos de la gastronomía de Puerto Rico. Se trata de una masa frita rellena con una variedad de ingredientes, generalmente carne molida o pollo, así como otros ingredientes como verduras, aceitunas, pasas y otros ingredientes. Esta deliciosa comida se ha convertido en una parte integral de la cultura puertorriqueña y se encuentra en todas partes en el país.
Origen de la empanada puertorriqueña
El origen de la empanada puertorriqueña se remonta a la época colonial española. La empanada es un plato muy antiguo que data de la época romana. Durante la época colonial, los españoles introdujeron la empanada a Puerto Rico, donde se hizo muy popular. Los puertorriqueños han añadido su propio toque a esta comida, creando una variedad de sabores únicos.
¿Cómo se le dice a la empanada en Puerto Rico?
En Puerto Rico, la empanada se conoce comúnmente como pastelillo. Esta palabra deriva del español “pastel”, que significa pastel. Esta palabra se ha utilizado durante mucho tiempo para describir esta deliciosa comida. La palabra “pastelillo” también se usa para describir otros alimentos similares como empanadillas, pasteles y albóndigas.
Variedades de empanada
Hay muchas variedades de empanada en Puerto Rico. La empanada más común es la de carne molida, aunque también hay empanadas de pollo, atún, camarones, queso, vegetales y otras variedades. También hay algunas versiones más exóticas como la empanada de guayaba y queso, y la empanada de coco y dulce de leche.
Receta de empanada puertorriqueña
A continuación se presenta una receta para hacer empanadas puertorriqueñas en casa:
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua fría
- 2 tazas de carne molida
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1/2 taza de pimiento rojo finamente picado
- 1/2 taza de aceitunas negras finamente picadas
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de alcaparras finamente picadas
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Aceite para freír
Instrucciones
- En un tazón, mezcle la harina, la mantequilla y la sal hasta que esté bien combinada.
- Agregue el agua fría y mezcle hasta que se forme una masa suave.
- En un sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio y sofría la carne molida con la cebolla, el pimiento rojo, las aceitunas, las pasas, las alcaparras, el vino blanco, el ajo en polvo, el orégano y la pimienta negra.
- Deje cocinar hasta que la carne esté bien cocida y todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Retire del fuego y deje enfriar un poco.
- En una superficie enharinada, estire la masa con un rodillo hasta que esté delgada.
- Corte la masa en círculos con un cortador de pasteles.
- Coloque una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada círculo de masa.
- Cierre la masa alrededor de la carne para formar una empanada.
- Frite las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Retire del fuego y deje enfriar un poco antes de servir.
Esta es la receta tradicional para hacer empanadas puertorriqueñas. ¡Disfruta!